|
|
Rundvlees Stoofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 ons magere runderlappen
200 gram dobbelsteentjes spek, of 200 gram hamblokjes of 200 gram rookwordt, of een combinatie hiervan
1 eetlepel olijfolie
2 grote uien of 4 sjalotjes, fijngehakt
2 teentjes konflook, fijngehakt
1 klein blikje tomatenpuree
200 ml rode wijn
zout en peper
1 laurierblaadje
snufje rozemarijn
1 kruidnagel
evt. enkele ontpitte groene olijven
Voorbereiding:
N.v.t.
Bereidingswijze:
Snijd het rundvlees in blokjes en bak deze samen met de spekblokjes, hamblokjes of rookwordt, rondom goudbruin in de hete olie.
Voeg de uien of de sjalotjes en de knoflook toe en laat deze drie minuten meefruiten. Meng de tomatenpuree met de rode wijn en giet dit mengsel over het vlees. Voeg vervolgens de zout, peper en de kruiden toe. Breng dit alles aan de kook en laat het gerecht 2 tot 3 uur zachtjes sudderen. Als de saus teveel inkookt kun je wat water toevoegen, controleer regelmatig. Voeg 30 minuten voor het einde de olijven toe.
|
|
|